El ingrediente principal de la esencia de chile es la capsaicina, que tiene cierto grado de estabilidad química, pero si no se almacena adecuadamente, su picante, color y sabor pueden verse afectados. Por lo tanto, es esencial utilizar métodos de almacenamiento razonables para mantener la calidad de la esencia de chile.
1. Requisitos del entorno de almacenamiento

• Temperatura: Se recomienda almacenar en un ambiente fresco a 5-25 ℃ para evitar altas temperaturas que acelerarán la descomposición de la capsaicina y afectarán el picante. Para el almacenamiento a largo plazo, se puede seleccionar refrigeración (0-5 ℃), especialmente para capsaicina de alta concentración, para extender la vida útil.
• Humedad: El extracto de chile en polvo absorbe fácilmente la humedad y se apelmaza, por lo que debe conservarse en un ambiente seco para evitar la humedad que puede provocar una degradación de la calidad.
• Luz: Evite la luz solar directa. Los rayos ultravioleta aceleran la oxidación, oscurecen el color de la esencia de chile y afectan el efecto picante. Se recomienda almacenar en botellas de vidrio oscuro o recipientes a prueba de luz.
• Sellado: El producto debe sellarse después de cada uso para evitar que entre aire y provoque oxidación o volatilización. La esencia de chile líquida se puede envasar en barriles de plástico de calidad alimentaria o botellas de vidrio, y los productos en polvo se pueden envasar en bolsas selladas o paquetes al vacío.

2. Precauciones de uso

•  Utilizar guantes y mascarilla durante su manipulación para evitar que la esencia de chile entre en contacto directo con la piel o los ojos para evitar una fuerte irritación.
• Evite abrir el paquete con frecuencia y séllelo inmediatamente después de cada uso para reducir el contacto con el aire y mantener estable el picante.
•  El pimiento debe mantenerse alejado de oxidantes fuertes, productos químicos ácidos y alcalinos, etc. para evitar reacciones químicas que afecten la calidad.

3. Sentencia de deterioro
Si la esencia de chile se vuelve más oscura, tiene un olor inusual o es significativamente menos picante, es posible que se haya oxidado o deteriorado y debe evitarse. Un almacenamiento adecuado puede evitar que la esencia de chile se deteriore durante 1 o 2 años, lo que garantiza su seguridad y eficacia.